Escalona · Toledo

La Ronca.

Aquí se vuelve.

Un territorio histórico de 850 hectáreas a una hora de Madrid. Actualmente la actividad operativa es el coto de perdiz roja; estancias, bodas, eventos, experiencias y despensa se comunican como programación y pre-reserva a partir de 2027.

Ahora: caza por invitación en temporada. A partir de 2027: estancias, bodas, eventos, experiencias y productos bajo pre-reserva.

Pre-reservar 2027 → Bodas 2027 Ver productos
Entrar
·Para quién

Un territorio, muchas formas de entrar.

Hoy La Ronca opera como coto histórico de perdiz roja. El resto de usos —estancias, bodas, eventos, productos y experiencias— se presentan como programación prevista a partir de 2027.

Estancias

Dormir en la casa

Doce suites, patio castellano y cocina del territorio. Pre-reserva de estancias a partir de 2027.

Pre-reservar 2027 → Bodas y eventos

Celebrar entre encinas

Bodas, aniversarios y cenas privadas entre patio, casa y dehesa. Pre-reserva abierta exclusivamente para 2027.

Pre-reservar 2027 → Casa de Perdiz

Coto histórico desde 1960

Ojeo de perdiz roja en 850 ha. 15 sept – 31 marzo. Jornadas privadas por invitación.

Conocer el coto → La despensa

Miel, perdiz y preventas

Despensa de temporada en planificación: mieles, perdiz escabechada, semillas, bellotas y próximos lotes para 2027.

Consultar productos 2027 →
También en privado
Off-site

Equipos fuera de ruido

Off-sites, consejos y retiros de dirección para 12-24 personas, solo en programación 2027.

info@laronca.com → Aniversarios

Celebraciones familiares

Cumpleaños hito, bautizos, comuniones y cenas privadas en el patio, solo bajo pre-reserva 2027.

Pre-reservar 2027 → Residencia

Crear con campo alrededor

Residencias de escritores, fotógrafos y artistas. Estancias largas previstas a partir de 2027.

info@laronca.com → Wellness

Silencio y cuerpo

Retiros de yoga, meditación y bienestar previstos a partir de 2027.

info@laronca.com →
Oficios y naturaleza
Septiembre

Vendimia abierta

Actividad prevista a partir de 2027: jornada de vendimia, pisado y cata del mosto en proceso.

Pre-reservar 2027 → Noviembre

Almazara abierta

Actividad prevista a partir de 2027: recogida en el olivar, prensa y cata de aceite recién extraído.

Pre-reservar 2027 → Mayo · septiembre

Abrir una colmena

Actividad prevista a partir de 2027: jornada con el apicultor, apertura, extracción y envasado.

Pre-reservar 2027 → Fin de semana

Birdwatching y fototrampeo

Actividad prevista a partir de 2027: naturalista, cámaras-trampa, dehesa y ribera.

Pre-reservar 2027 → Verano

Stargazing en la dehesa

Actividad prevista a partir de 2027: cielo oscuro, telescopio, guía y cena al fresco.

Pre-reservar 2027 → Octubre · noviembre

Setas del encinar

Actividad prevista a partir de 2027: micología guiada de otoño, cesta, cocina y mesa larga.

Pre-reservar 2027 →
También para

Filmaciones y editoriales de moda·Sumilleres, chefs y canal gourmet·Workshops creativos·Universidades e investigación·Mecenazgo y conservación

01El lugar

Un mosaico de 850 hectáreas.

Entre la Sierra de San Vicente y la llanura toledana, La Ronca reúne encinar centenario, dehesa abierta, ribera del Alberche y cereal de secano.

No es decorado rural: es un territorio en uso, donde casa, caza, agricultura, apicultura, ganadería y conservación trabajan sobre el mismo suelo.

Superficie
850 ha

Entre Escalona y Nombela: casa principal, olivar, cereal, dehesa centenaria y ribera protegida.

02La casa

Doce suites en la casa principal.

Casa de campo, no hotel: se alquila para quedarse, reunirse y comer bien.

Restaurada en 2020, la casa conserva muros encalados, teja árabe, patio cerrado y arcadas. Tiene doce suites dobles con baño privado, salones, comedor y cocina del territorio.

La casa se presenta ahora para pre-reservas de 2027 y siguientes: fines de semana, semanas largas, retiros familiares o buyout completo. No se comercializa como estancia operativa en 2026.

Suites12 dobles, baño privado
AforoHasta 24 huéspedes
RestauraciónCasa principal, 2020
FormatoPre-reserva 2027
Cuarto principal de una suite de La Ronca
03Productos

Despensa del territorio.

Una despensa breve y de temporada en planificación para 2027: mieles del territorio, aceite de oliva virgen extra, vino blanco de garnacha, perdiz escabechada, preventas de bellotas y semillas; trufa, próximamente.

Pocas referencias, bien elegidas.

Productos del territorio La Ronca
Productos del territorio. Mieles, aceite, vino blanco de garnacha y conservas en partidas pequeñas. Consulta y pre-reserva para disponibilidad a partir de 2027.
Perdiz en escabeche La Ronca en tarro artesanal Conserva

Perdiz escabechada

Receta del territorio · edición limitada

Consultar 2027 →
Aceite de oliva virgen extra · La Ronca Despensa

Aceite de oliva virgen extra

Olivar de secano · cosecha limitada

Consultar 2027 →
Vino blanco de garnacha · La Ronca Despensa

Vino blanco de garnacha

Garnacha blanca · pequeña producción

Consultar 2027 →
Trufa del encinar · La Ronca Próximamente

Trufa del encinar

Tuber melanosporum · diciembre–marzo

Avisarme 2027 →

Producción artesanal y de tirada limitada en planificación para 2027. Aceite, vino blanco de garnacha, mieles y perdiz se consultan por pre-reserva; bellotas y semillas están en preventa; trufa del encinar se abrirá próximamente.

04Agroturismo

Vivir el territorio en directo.

Jornadas pequeñas previstas a partir de 2027 para entrar en el ritmo real del territorio: aves, miel, cocina, aceite, cielo nocturno y monte.

Programación no activa hasta 2027.

Cámara-trampa entre encinas para fototrampeo y birdwatching en La Ronca
Mensual · viernes a domingo

Fototrampeo y birdwatching

Tres días siguiendo las cámaras-trampa, recorriendo dehesa y ribera con un naturalista local. Pensión completa en la casa.

Pre-reservar 2027 →
Colmenas del territorio · apicultura en La Ronca
Mayo + septiembre

Recogida de miel

Una jornada con el apicultor del territorio. Apertura de colmenas, extracción y envasado. Termina con almuerzo en la dehesa.

Pre-reservar 2027 →
Mesa larga al fresco en el patio castellano de La Ronca
Último viernes de cada mes

Cena del campo

Mesa larga en el patio o en la era. Cocina manchega de temporada con producto del territorio. Veinticuatro cubiertos.

Pre-reservar 2027 →
Velada de stargazing sobre la dehesa de La Ronca con cielo oscuro castellano
Junio · julio · agosto · septiembre

Stargazing en la dehesa

Velada bajo cielo oscuro con telescopio y guía astrónomo. Cena ligera en mesa al fresco antes de subir al observatorio.

Pre-reservar 2027 →
Olivar de cornicabra en La Ronca · almazara abierta en noviembre
Noviembre · almazara

Almazara abierta

Un día en plena cosecha. Actividad prevista a partir de 2027: recogida en el olivar, prensa y cata de aceite recién extraído. Comida campestre con cordero.

Pre-reservar 2027 →
Mesa preparada para taller de cocina manchega en La Ronca
Mensual · sábado

Taller de cocina manchega

Mañana en la cocina de la casa principal. Recetas castellanas con producto del territorio. Comida final con maridaje.

Pre-reservar 2027 →
05Bodas y eventos

Tres escenarios para un solo día.

Patio castellano, dehesa abierta y casa principal en exclusiva para bodas, aniversarios, cenas privadas y celebraciones de hasta 150 invitados. Actividad no disponible en 2026; pre-reserva abierta para fechas a partir de 2027.

Pre-reserva únicamente para 2027 y siguientes.

Mesa larga de hospitality real bajo sombra en La Ronca
Hospitality real · mesa larga bajo sombra
Patio castellano de La Ronca preparado para comida privada
Patio castellano · comida privada
Mesa redonda montada en el patio de La Ronca para hospitality
Mesa en patio · montaje real
Producto y desayuno de hospitality servido en La Ronca
Cocina del territorio · servicio real

La escala permitirá celebraciones íntimas o grandes sin perder privacidad: jardín, patio, dehesa, cocina del territorio y alojamiento en la casa. Servicio previsto a partir de 2027.

Pre-reservar 2027 →
Patio cerradoHasta 80 invitados
Patio + dehesaHasta 150 invitados
Alojamiento24 huéspedes en la casa
FormatoBuyout privado
·Preguntas frecuentes

Antes de escribir.

¿Se alquila el territorio en exclusiva?
Sí, pero solo para fechas a partir de 2027. Las bodas se plantean en buyout privado: territorio, casa y dehesa para el evento durante el fin de semana, sin público externo ni solapamiento.
¿Cuántos invitados caben?
Hasta 80 invitados en el patio cerrado y hasta 150 invitados con la dehesa abierta. Para grupos íntimos, el formato puede recogerse alrededor del patio y la era.
¿Cuántos pueden dormir en la casa?
Doce suites dobles con baño privado, hasta 24 huéspedes en total. Para el resto, hay opciones de alojamiento en Escalona y pueblos próximos.
¿Qué temporada es la mejor?
Para la programación 2027, de marzo a octubre. Primavera y principios de otoño serán las temporadas más demandadas. Julio y agosto son posibles, con la mejor luz al anochecer.
¿Hay catering propio o externo?
Para la programación 2027, cocina del territorio con producto propio (aceite, miel, cordero manchego, vino blanco de garnacha de la casa). Se podrá coordinar también con caterings externos de confianza.
¿Cómo se reserva?
Escribiendo a info@laronca.com o por WhatsApp al +34 646 051 005. Solo se tramitan pre-reservas para 2027 y siguientes.
·Datos del lugar

El territorio, en cifras.

850
Hectáreas

Repartidas entre Escalona y Nombela, en la provincia de Toledo.

4 km
Ribera del Alberche

Límite sur del territorio, protegido por la Directiva Hábitats europea.

11 km
Ecotonos lineales

Bordes entre encinar, dehesa, ribera y cereal — clave para la fauna.

1960
Coto histórico desde

Establecido como cazadero de perdiz roja por Leo Biaggi de Blasys.

266
Especies catalogadas

220 vertebrados; 48 catalogadas como especies valiosas.

64,8
Umbral de Tranquilidad

Sobre 100, indicador del grado real de quietud para fauna silvestre.

14,5 °C
Temperatura media

389 mm de precipitación al año. Cuatro meses de sequía. Cero días de nieve.

85 km
A Madrid

Una hora por A-5 hasta Maqueda y N-403 hasta Escalona.

·Historia

Desde 1960, ojeo de perdiz.

La Ronca fue establecida como cazadero de perdiz roja en los años sesenta por Leo Biaggi de Blasys, cazador de referencia y devoto admirador de la perdiz roja española. Entre 1960 y 1979 acogió a las mejores escopetas de Europa y a la elite de la aristocracia cinegética, en jornadas que hoy son ya leyenda del campo español.

En 2014 el territorio pasa a Andrea Marazzi, nieto de Biaggi, que pone en marcha la revitalización del modelo histórico y reincorpora los aprovechamientos tradicionales junto a un programa profundo de conservación. La casa principal se restauró íntegramente en 2020 y conserva sus salones, comedores y doce suites dobles para invitados.

  • Establecida 1960 · Leo Biaggi de Blasys
  • Revitalización 2014 · Andrea Marazzi
  • Wildlife Estates Acreditación Gold
  • European Landowners Premio Belleuropa
·El territorio

Mapa esquemático de La Ronca.

Ubicación · Ctra. Escalona-Nombela CM-5005, km 3 · Escalona, Toledo

Vista aérea del territorio La Ronca con el perímetro de las 850 hectáreas marcado entre Escalona y Nombela
Plano aéreo · 850 hectáreas entre Escalona y Nombela
Vuelo sobre el territorio · Cereal, encinar y ribera
06Paisajes

Cuatro paisajes en un solo territorio.

Al pie de la sierra y a orillas del Alberche, La Ronca reúne en un solo lugar los cuatro paisajes vivos de Castilla-La Mancha.

01 · Encinar

Bosque mediterráneo

  • Encinas centenarias.
  • Sotobosque de jara y romero.
  • Refugio de aves y fauna cinegética.
  • Sombra y silencio durante todo el año.
02 · Dehesa

Pasto arbolado

  • Pastos abiertos bajo encina.
  • Aprovechamiento ganadero tradicional.
  • Bellota y montanera.
  • Uno de los paisajes ibéricos más reconocibles.
03 · Ribera

Vega del Alberche

  • Bosque de galería con álamos y fresnos.
  • Agua todo el año.
  • Punto de paso de aves migratorias.
  • Frescor en pleno verano castellano.
04 · Cereal

Campo abierto

  • Cultivo de cereal en rotación.
  • Manejo agrícola tradicional.
  • Hábitat de la perdiz roja.
  • Horizontes amplios al pie de la sierra.
07El territorio produce

Lo que el territorio da.

El territorio se trabaja todo el año: olivar, colmenas, cereal, ganado y monte. Parte se consume aquí; parte llega a la despensa en lotes muy limitados.

01 · Aceite

Quinientos olivos

Cornicabra y manzanilla en olivar de secano. Una producción pequeña, ligada al ritmo de la dehesa.

02 · Miel

Trescientas colmenas

Colmenas en encinar y dehesa. Miel cruda, distintas floraciones y polinización activa del territorio.

03 · Cordero

Doscientas manchegas

Rebaño estante entre octubre y febrero. Pastoreo que alimenta, limpia y mantiene abierto el paisaje.

04 · Cereal

Trescientas hectáreas de secano

Trigo duro en rotación con barbecho. Base agrícola y hábitat abierto para la fauna del territorio.

Actividad vigente por temporada y bajo invitación.

Consultar disponibilidad →
Recorrido por el coto · Gestión del territorio
Casa de Perdiz · Coto histórico

Coto desde 1960.

Coto histórico de perdiz roja desde 1960, mantenido como tradición castellana de caza menor y gestionado junto a un programa de conservación reconocido por Wildlife Estates Gold y Belleuropa.

Temporada del 15 de septiembre al 31 de marzo. Actividad vigente: jornadas privadas por invitación, grupos de 6 a 12 escopetas y organización a medida, con coordinación logística previa.

CONTACTAR EL COTO →
08Biodiversity Lab

Conservación aplicada, no discurso.

La Ronca Biodiversity Lab.

266 especies catalogadas y un plan 2019-2026 de actuaciones sobre agua, refugio, alimento, tranquilidad y escucha acústica.

La ribera del Alberche, los ecotonos, la dehesa madura y las zonas de quietud convierten el territorio en una isla de biodiversidad dentro de un paisaje agrario vivo.

Plan 2019–2026. Acreditación Wildlife Estates Gold. Premio Belleuropa de la European Landowners Organization.

Especies emblemáticas
  • Águila imperial ibérica.
  • Buitre negro y águila culebrera.
  • Cigüeña negra.
  • Sisón común y avutarda.
  • Búho real y nutria.
  • Perdiz roja, liebre ibérica y conejo.
  • 29 rapaces diurnas y nocturnas.
  • Endemismos ibéricos: tritón pigmeo, sapillo pintojo, dos galápagos.
  • Barbo comizo, bermejuela, boga del Tajo, calandino, colmilleja.
Plan 2019 – 2026 · Líneas de actuación de fomento de la biodiversidad
  • 26 microrreservas de anfibios, reptiles y artrópodos acuáticos con la Asociación Herpetológica Española.
  • Unidad de Conservación de Recursos Genéticos Forestales in situ para una parcela de la dehesa.
  • 3 UMECAH Tórtola-Fringílidos en La Vega y Arroyo Pedrillán.
  • UMECAH Cigüeña Negra en la Charca de Eusebillo, con repoblación de tenca común.
  • UMECAH Conejo-Perdiz roja en Viña Nueva como especies presa para águila imperial.
  • UMECAH Perdiz roja en Viña Vieja como base trófica para águila perdicera y búho real.
  • Mantenimiento de dos palomares de paloma bravía como presa-clave.
  • Colmenar de hasta 300 colmenas para polinización y aves insectívoras.
  • UMECAH-Muladar para buitre negro y buitre leonado.
  • Protección de plataformas nidícolas de águila imperial, culebrera, búho real, azor, milano, ratonero, lechuza y cárabo.
  • Monitoreo del LIC Sotos del Río Alberche.
  • Área de recuperación de sisón común y liebre ibérica.
  • Reserva de semillas clasificadas para cultivos de apoyo en UMECAH Tórtola-Fringílidos.
  • Monitoreo de dormidero de milano real.
  • Micrófonos de escucha para detección acústica de especies y seguimiento de actividad nocturna.
La Ronca como isla de biodiversidad

Producción y refugio en el mismo mapa.

Microrreservas, UMECAH, colmenas, palomares, plataformas nidícolas y seguimiento de fauna crean una red de agua, alimento y refugio que trabaja a escala de territorio.

Ribera del Alberche y láminas de agua en La Ronca
Agua Charcas, microrreservas y puntos de agua para anfibios, reptiles, cigüeña negra y fauna de paso.
Zarzamoras silvestres como alimento de fauna en La Ronca
Comida Semillas, cultivos de apoyo, colmenas, palomares y especies presa para rapaces y aves insectívoras.
Eneas y vegetación de ribera como refugio de fauna en La Ronca
Refugio Dehesa madura, ecotonos, sotos del Alberche, plataformas nidícolas y zonas de quietud.
Fototrampeo y bioacústica · La Ronca

Cámaras-trampa y micrófonos de escucha repartidos en el territorio registran la fauna que vive, atraviesa y suena en el coto.

Jabalí registrado de noche por cámara-trampa
Tejón registrado de noche por cámara-trampa
Garduña registrada de noche por cámara-trampa
Jabalí registrado por cámara de fototrampeo en La Ronca
Perdiz roja junto a la ribera
Corzo bebiendo en abrevadero
Ave registrada por cámara de fototrampeo en La Ronca
Cámara-trampa instalada junto a la laguna
Cámara-trampa instalada en encina del encinar

El territorio, en movimiento.

Aerial · Encinar
Aerial · Dehesa y cereal
Aerial · Vuelo sobre el territorio
Encinar y dehesa · Hábitat de aves y caza menor
09La visión

Tradición, uso y conservación en una sola lectura.

El lugar

Lo que sostiene.

  • 850 hectáreas entre Escalona y Nombela.
  • Coto histórico de perdiz roja desde 1960.
  • 300 ha de cereal y 400 ha de pasto adehesado.
  • 500 olivos, 300 colmenas y 200 ovejas manchegas.
  • Casa principal restaurada en 2020.
El proyecto

Lo que la proyecta.

  • Conservación de la dehesa centenaria.
  • Restauración del bosque ripario del Alberche.
  • 266 especies catalogadas y un plan 2019–2026.
  • Acreditación Wildlife Estates y premio Belleuropa.
  • Caza, producción y biodiversidad bajo una misma gestión.
  • Patrimonio en uso, no en vitrina.
·Reconocimientos

La Ronca, certificada.

01

Wildlife Estates · Gold

Acreditación europea de excelencia en gestión cinegética y conservación de fauna. Sello de calidad en territorios privados con manejo ejemplar.

02

Premio Belleuropa

Otorgado por la European Landowners Organization (ELO), reconoce a los territorios rurales europeos que combinan tradición, paisaje y conservación.

03

ZEC Sotos del Alberche

El bosque ripario que limita el territorio al sur está catalogado como Zona Especial de Conservación bajo la Directiva Hábitats europea.

·Cómo llegar

Una hora desde Madrid-Barajas.

Por carretera

Desde Madrid, autovía A-5 (Extremadura) hasta Maqueda. Allí se toma la N-403 hacia Toledo y, antes de llegar a Escalona, se gira por la CM-5005 dirección Nombela.

La entrada

El acceso al territorio se encuentra en el kilómetro 3 de la CM-5005, carretera local que enlaza Escalona con Nombela, en la provincia de Toledo.

Desde el aeropuerto

Madrid-Barajas se encuentra a una hora en coche. La secretaría coordina la llegada y los detalles logísticos antes de cada jornada.

Contacto

La Ronca se entiende pisándola.

Actividad vigente: coto de perdiz roja. Para estancias, eventos, despensa o experiencias, la web recoge únicamente solicitudes y pre-reservas para 2027 y siguientes.

info@laronca.com → WhatsApp · +34 646 051 005 Abrir en Google Maps ↗

Territorio La Ronca · Ctra. Escalona-Nombela CM-5005, km 3 · Escalona, Toledo